酸菜汆羊肉的做法

酸菜汆羊肉

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作者: 食尚小米
食尚小米

酸菜汆羊肉的用料  

酸菜汆羊肉的做法步骤

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  • 将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油,最后拌匀上一点水淀粉腌渍(葱和蒜末要多多的才香啊!)

  • 羊肉腌渍半小时至入味

  • 酸菜清洗后切成细丝

  • 锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香(不吃辣的可以不放辣椒)

  • 倒入切好的酸菜煸炒

  • 煸炒酸菜出香味,加入少许盐调味

  • 倒入清汤慢慢炖8分钟,直至酸菜的味道开始扑鼻

  • 倒入刚才腌好的羊肉片

  • 滑散羊肉充分受热

  • 出锅前撒上香菜段即可

酸菜汆羊肉的小贴士

先说说羊肉:其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
再说酸菜: 酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:50
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