酸菜汆白肉

作者： ~~Sweetie~~

用料

• 东北酸菜
• 带皮五花肉一大块儿
• 葱
• 姜
• 花椒
• 八角
• 盐
• 味精
• 冻豆腐

酸菜汆白肉的做法步骤

步骤 1

东北酸菜洗净切细丝攥干。

步骤 2

砂锅内一次性放入足量的水，将带皮五花肉整块儿放入水中，同时放入八角，花椒，姜片和葱段大火炖煮。

步骤 3

炖煮大约十到十五分钟，五花肉用筷子扎没有血水流出来即可，不用炖得熟烂，将肉捞出晾凉待用。

步骤 4

如果砂锅内煮肉的汤上有浮沫，将浮沫捞出，让后将切好攥干的酸菜丝放入汤中，大火煮开，再放入冻豆腐，再次大火煮开后，转中小火炖煮十五分钟左右。

步骤 5

同时，将捞出的五花肉切成薄片。

步骤 6

小火炖煮十五分钟后，再次转大火，将五花肉片放入酸菜汤内，大火煮沸几分钟，然后加入盐和味精调味，关火出锅。

酸菜汆白肉的小贴士

五花肉一定要带皮的，不带皮不好吃。肉不要煮得太烂，肉片要切得尽量薄才好吃。酸菜汆白肉可以搭配蒜酱来吃。

菜谱创建时间：2011-11-17 23:00:44