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牛肉萝卜煲的做法
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牛肉萝卜煲

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作者: ~~Sweetie~~
~~Sweetie~~

牛肉萝卜煲的用料

牛肉萝卜煲的做法步骤

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步骤 1

牛肉洗净切小块,放了锅中,加冷水,点火。水开后,捞出牛肉,沥干备用。

步骤 2

锅内烧油,放入切好的葱段,姜片和生抽爆锅,同时倒入汆烫好的牛肉,大火煸炒,煸出香味之后,加水至没过牛肉。

步骤 3

汤烧开之后,撇去浮沫,之后将锅内的牛肉连同肉汤一起倒入高压锅内。

步骤 4

在高压锅内的肉汤中,放入八角,料酒,少许糖和适量老抽,之后盖上高压锅对牛肉进行炖煮。

步骤 5

炖牛肉的同时,准备白萝卜,将白萝卜去皮,切成滚刀块儿,平铺在砂锅内。

步骤 6

牛肉熟烂之后,将牛肉及适量牛肉汤倒入装有白萝卜的砂锅内,加适量朝天椒及两勺云南邵通酱。

步骤 7

大火烧开之后,小火炖至白萝卜熟烂,再加入适量盐及味精调味,关火出锅。

牛肉萝卜煲的小贴士

1. 汆烫牛肉的时候一定要的冷水时下锅。 2. 为了简单,我用了高压锅来炖牛肉,如果有时间的话,用砂锅慢慢炖牛肉的话,味道更好,汤也更鲜美。 3. 用高压锅炖熟牛肉后,锅内会剩很多的汤,出去用来炖萝卜,剩下的还可以用来做牛肉面。 4. 云南昭通酱和干朝天椒都是可放可不放的。

菜谱创建时间:2011-11-08 13:29:54
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