柠汁鲅鱼

作者： 呤儿

用料

• 鲅鱼
• 柠檬
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 白砂糖
• 干淀粉

柠汁鲅鱼的做法步骤

步骤 1

取鲅鱼的中段，沿背脊处剖开，剔除鱼大骨，洗净后用厨房纸搽干表面水分，加入盐、料酒、胡椒粉腌渍半小时备用

步骤 2

平底锅倒入油烧至6成左右热，将鱼块表面拍上薄薄一层干淀粉，放入锅内文火煎至鱼肉成熟，表面呈金黄色取出装盘

步骤 3

柠檬半个榨取果汁，加入白砂糖、淀粉和适量清水调匀；将锅内煎鱼的油控干，倒入甜酸汁勾芡，淋在鱼身上便可

柠汁鲅鱼的小贴士

芡汁的口味可按个人喜好调配，茄汁或椰汁咖喱都可以。

菜谱创建时间：2011-11-16 19:19:53