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红烧南乳排骨的做法
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红烧南乳排骨

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作者: 阳光天使
阳光天使

红烧南乳排骨的用料

红烧南乳排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨剁成4厘米长的块排,泡去血水洗净,吸干表面水分,放入容器内,加入一小勺南乳和适量料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右

步骤 2

锅子放适量油,油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟,再大火炸至金黄捞起

步骤 3

锅内留底油,下洋葱煸香,加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开

步骤 4

下排骨大火烧开,转小火焖煮约30分钟至排骨酥软,最后大火收汁,撒入红绿椒圈即可

红烧南乳排骨的小贴士

炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

菜谱创建时间:2011-11-13 17:55:40
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