姬松茸竹荪菌菇鸡汤

作者： 陆阿姨小馆

若说提鲜，最先想起的总是菌菇。 有菌菇的汤总是特别鲜，这种鲜很清新，带着山林草木的香气， 所以说喝惯了菌菇汤的人，再回头喝饭店里的味精汤，是怎么喝怎么不是滋味。 这道汤用了姬松茸、竹荪、花菇、野生小木耳， 鲜美自不必说，还能提高免疫力，帮助身体排毒，预防癌症和肿瘤。 经常喝对身体很好处，适合全家共享。 注意事项：木耳孕妇不宜多吃。

用料

• 姬松茸
• 竹荪
• 花菇
• 野生小木耳
• 莲子
• 老母鸡
• 盐

姬松茸竹荪菌菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

竹荪撕去菌裙（白色网衣），剪去蒂部（封闭的一端），用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6厘米的小段备用

步骤 2

姬松茸、花菇、木耳泡发（半小时左右），花菇剪去根蒂

步骤 3

老母鸡洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）

步骤 4

把老母鸡和其他材料（除竹荪外）放入锅中，加适量清水，武火煮开后用文火慢炖2小时，最后放入竹荪再炖15分钟

步骤 5

出锅前加盐调味即可

姬松茸竹荪菌菇鸡汤的小贴士

1.竹荪一定要剪去蒂部（封闭的一端），不然会有一股怪怪的味道。 2.花菇上可以划上十字，更入味。 3.汤包内的材料是按照一只老母鸡的用量来搭配的，如果只有半只鸡，材料用量也要减半。菌菇味鲜，用得太多会抢鸡的鲜味。 有经验的朋友可以自行选购材料，菜场、药店应该有卖的。 想偷懒的同学也不用愁，我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。只要买只鸡，配上我们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。

菜谱创建时间：2011-11-11 10:07:57