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地三鲜的做法
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地三鲜

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作者: 我和猪头
我和猪头

地三鲜的用料

地三鲜的做法步骤

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步骤 1

把土豆、茄子、青椒洗净。土豆去皮和茄子切成滚刀块,青椒掰成小块

步骤 2

锅里倒油烧到七成热,把土豆放进去炸成金黄色捞出来,把茄子入锅炸软后放入青椒块过油,然后捞出沥油

步骤 3

锅里留底油,爆香葱花、蒜蓉,加高汤、生抽、老抽、糖烧开,放入食材略烧,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾薄芡就好啦

地三鲜的小贴士

1、炸东西的时候就是不能急的,要耐着性子和火候,否则就糊了,像不像我们的生活太急也会糊掉 2、咱东北人做地三鲜,茄子是不去皮的。其实,这么做也是有科学道理的,在茄皮和肉的连接处有非常多的维生素P,它能改善微细血管脆性。不过,不去皮可以,一定要洗干净啊

菜谱创建时间:2011-11-07 15:16:31
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