五香茶叶蛋

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 鸡蛋 8个
• 八角 3颗
• 煎茶茶包 4包(如果有散装茶叶就更好了,条件所限)
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 2小勺(调料勺)
• 糖 4小勺(调料勺)
• 香油 1滴(可加可不加,但是一定不要加多，以免盖住茶的清香)

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入冷水中,水深1.5个鸡蛋高为宜

步骤 2

随冷水煮沸,小火煮5分钟左右

步骤 3

鸡蛋捞出备用

步骤 4

在水里加茶包,八角,大火再次煮沸

步骤 5

用小锤或者勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀,不要太疏也不要太密

步骤 6

将敲好的鸡蛋仿佛煮沸的茶水中

步骤 7

加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色

步骤 8

小火煮30分钟左右

五香茶叶蛋的小贴士

1,煮鸡蛋之前一定要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置1小时以上,以免煮的时候爆开,蛋液会流出来,鸡蛋整体形象不好看. 2,切勿心急,将煮好的鸡蛋放在汤料里继续浸泡一个晚上,第二天才可以吃哦~千万不要嘴馋偷吃哈~

菜谱创建时间：2011-10-29 07:46:16