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东坡肉的做法
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东坡肉

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作者: 呤儿
呤儿

东坡肉的用料

东坡肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉整块下锅,水煮开后滚5分钟捞出,用清水将表面血沫洗净并拔除杂毛,改刀成大小相同的方块

步骤 2

砂锅中放一只浅浅的小碟子,铺上小葱和姜片,将肉块皮朝下码放整齐,倒入绍酒、老抽、生抽,大火烧开转小火炖煮1个小时,将肉块翻身,加入冰糖再继续炖煮1个小时;

步骤 3

将炖好的肉块取出,分别装入小砂锅或汤盅里,浇上肉汤,加入适量盐,上锅蒸1小时即可。

东坡肉的小贴士

先炖后蒸的肉,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

菜谱创建时间:2011-10-20 15:40:27
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