松花蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将松花蛋切成四瓣,装盘
姜切细末
锅内滴入少许油,烧至六成熟,火调至最小,锅中加入姜末、辣椒面,用铲小翻炒
锅内加酱油、料酒、些许醋、鸡精,一小勺白开水,与姜末、辣椒面拌匀
最后放入小葱,出锅将汁浇在松花蛋上即可