香辣炒花甲

作者： Sa姨

用料

• 花甲 1kg
• 油
• 干辣椒
• 花椒
• 香叶
• 姜片
• 蒜片
• 葱段
• 郫县豆瓣
• 白糖

香辣炒花甲的做法步骤

步骤 1

大火热锅，倒入油后转中火，放入干辣椒、花椒、香叶；

步骤 2

以上佐料开始变色时，放入姜片、蒜片；

步骤 3

将佐料炒出香味后，转大火，放入花甲翻炒；

步骤 4

花甲炒到全部开口，放入郫县豆瓣、白糖、葱段；

步骤 5

继续翻炒，将郫县豆瓣炒匀入味，即可装盘。

香辣炒花甲的小贴士

花甲买回后，先淘洗1-2次。 在清水里加少量盐，再滴入几滴油，放入花甲养几小时，吐尽泥沙后再淘洗干净。 海鲜没有脂肪，所以一定要油多，炒出来才够“香”辣。

菜谱创建时间：2016-01-18 04:48:42