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草莓挞

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草莓挞的用料

草莓挞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤1:制作挞底 取100克黄油和80克糖粉,打发至充分混合;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入200克面粉和80克杏仁粉,打发至颗粒状,加入72克(约1.5个)鸡蛋,打发至面团状;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封上保鲜膜,冷藏6小时;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上面粉后放上面团,擀至3毫米的厚度,割取圆片;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将圆片压入挞模并修边,烤箱预热150度,烤制10-15分钟;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤2:卡仕达酱 取80克(约5个)蛋黄、17克糖、10克面粉和27克淀粉,搅拌均匀成面糊;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中倒入234克牛奶、17克糖、100克奶油,刮出香草籽,切开1/4根香草荚,放进锅内,煮沸混合液;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的奶液倒入面糊,搅拌均匀,将混合物倒回锅中加热,搅拌至粘稠;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入17克黄油,搅打至冷却,装入裱花袋备用;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤3:制作成品 挞壳内侧刷上白巧克力,待稍稍干燥;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤上卡仕达酱并抹平;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上新鲜草莓、榛果和罗勒叶,这样草莓挞就完成了。

菜谱创建时间:2016-01-15 19:02:15
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