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果木熏肠炒烤馕|小羽私厨的做法
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果木熏肠炒烤馕|小羽私厨

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作者: 小羽私厨
小羽私厨

果木熏肠炒烤馕|小羽私厨的用料

果木熏肠炒烤馕|小羽私厨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馕切成适合入口的小块。现在烤馕都可以网购啦,所以不必亲自入疆去背啊。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、将香肠切成小的滚刀块。关于香肠的选择,最好是用这种熟制香肠,就是切开就可以直接吃的,那种腊肠之类的不适合做这个菜。我建议是选果木熏肠,有特别的香味在,我一直吃的是一个叫“三月初”的牌子的,网上有的卖,我试过切片配香槟,那味道也是杠杠滴。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将彩椒、青椒都切成跟馕的大小差不多的块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洋葱切成小丁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅倒油,烧热后先放入一小把孜然,最好先用手把孜然碾碎些,让它的香味能出来。(我的手是不是好美,以及你猜的出来我是怎么一边摆pose做菜,一边拍照的吗。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火翻炒,炒到你能闻到孜然的香味。孜然又叫小茴香,是中亚地区特别常见的一种香料。对消化不良或者因为胃寒导致的胃痛特别好,平时如果有胃寒的毛病的人可以在炒菜时加入一些,孜然不光配肉好吃,在炒菠菜、土豆丝之类的素菜的时候,加入一点孜然,味道也超级棒呆的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋葱丁翻炒出香味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,放入香肠慢慢翻炒,炒到表皮略焦,这样口感吃起来会有点脆脆的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入馕丁,仍然是保持小火翻炒,把馕炒干炒脆。通常做馕炒肉时,馕会被过油炸一下,也是为了保持脆脆的口感。不过我觉得油炸还是太罪恶了,这种小火慢炒的方式比较健康啦。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等炒的差不多了,你尝尝馕,已经吃起来够脆了,就可以把彩椒丁放进去一起炒了。不用炒很久,扒拉两下就行,因为本来彩椒也是可以生吃的,炒太久变软了反倒口感不好。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒两下,再撒一小把孜然下去,一样是下锅前先用手尽量碾碎些,撒入孜然后,再根据自己的口感加盐和辣椒面,翻炒均匀后就可以出锅了。这步动作要快点,要不然彩椒炒太久,水气出来了,馕就不脆了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,就可以搞一个大碗,盛进去开吃啦。我边吃还在边想,食物的相辅相佐还真是蛮神奇的,大西北的烤馕和大东北的熏肠在一起,毫不违和,咸甜搭配,相得益彰,而且跟传统的馕炒肉比起来,做法更简单,吃起来又没有传统做法那么油腻,真是超赞的咧。

菜谱创建时间:2016-01-08 11:37:20
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