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蜜汁叉烧小餐包的做法
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蜜汁叉烧小餐包

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作者: 幸福米汤
幸福米汤

蜜汁叉烧小餐包的用料

蜜汁叉烧小餐包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高粉、低粉、鸡蛋、白糖、牛奶、酵母倒入大盆混合,用橡皮刮刀充分搅拌混合成面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提到案板上摔至扩展阶段后加入盐与黄油继续摔打至完全阶段,即拉出大片略透明不易断裂的薄膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆底滴几滴玉米油,放入面团,盖保鲜膜,于温暖处发酵至原来的2-2·5倍,用手指蘸干面粉插入面团内,孔洞不立即回缩即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵期间,准备叉烧内馅:猪肉切丁,加入叉烧酱和蠔油醃30分钟。热油锅,中小火炒熟肉丁,再加入少许蜜糖和水淀粉炒匀后捞出备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团完成发酵后,称重,分成12等份,滚圆,盖上保鲜膜静置10-15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入叉烧内馅,并放入烤箱中层进行二次发酵50分钟至体积膨胀1.5倍,底层放入一盆热水以保持湿度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷上全蛋液,再将擀面杖蘸少许水,粘上黑芝麻,再轻轻按压在面包表面即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热,以上下火180度中层15-20分钟。(我分了两次烤,每次6个)

菜谱创建时间:2016-01-02 21:13:16
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