红丝绒年轮漩涡蛋糕

作者： 魚与薄荷-

2015就这么喝几瓶酒睡一觉就过去了，2016好多愿望想要实现，做个红丝绒年轮蛋糕祝愿我们新的一年时来运转🍀

用料

• A料
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40g
• 纯牛奶 40g
• 细砂糖 10g
• 低粉 40g
• 红曲粉 10g
• 泡打粉 少许
• B料
• 蛋白 4个
• 细砂糖 30g
• C料
• 动物性淡奶油 300g
• 细砂糖 30g

红丝绒年轮漩涡蛋糕的做法步骤

步骤 1

将B料的细砂糖分次三次加入蛋清中，将蛋清打发至呈现大弯勾状，不需要打蛋硬性发泡。放进冰箱冷藏备用

步骤 2

将A料中的细砂糖加入蛋黄，打发蛋黄到蛋黄发白。加入玉米油搅拌均匀，再加入纯牛奶搅拌均匀。如果你用的清电动打蛋器，记得搅拌均匀后蛋黄液表面会有一层大气泡，可以静置5分钟左右让气泡消失。但是更好的方法是从加入玉米油这一步开始就改用手动打蛋器将其搅拌均匀。

步骤 3

将低粉、红曲粉、泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 4

取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄液中，用翻拌手法搅拌均匀，再取三分之一蛋清加入，再次搅拌均匀，后将剩余三分之一的蛋白全部加入，翻拌均匀。

步骤 5

此时烤箱上下火180°预热15分钟。将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的28*28的烤盘中，用刮刀将面糊顺延到烤盘的四个角，用刮板将面糊表面刮均匀~举起烤盘10公分左右向桌面摔两下，震出面糊表面的大气泡。

步骤 6

将烤盘送入已经预热好的烤箱，放置中层，调整烤箱温度至上下火165°，烘烤20分钟。

步骤 7

趁着烘烤蛋糕的时候我们来打发淡奶油。将C料中的细砂糖加入淡奶油中，用电动打蛋器打发奶油至裱花状。

步骤 8

将烤好的蛋糕取出放凉，横切成3cm-4cm.左右的横条，平铺在硅胶垫上。将打发好的淡奶油均匀地抹到蛋糕横条上，用手卷起第一个蛋糕横条，作为漩涡蛋糕的中心，紧接着拿起第二条横条从第一条横条的接口处继续卷起，每条横条的接口处需要抹上一点奶油助于粘合。

步骤 9

用剩余的奶油将卷好的年轮漩涡蛋糕抹面，你也可以在上面加点水果作装饰。当然如果你和我一样不想抹面的话这样卷好直接吃也很好吃啦~

菜谱创建时间：2016-01-01 10:08:06