牛油皮草莓芝士塔（棉花糖版）

作者： 团团maru

idea是在YouTube闲逛看见的，照做之后发现挞皮太油馅料又太干，所以自己调整了一下，原方用的黑可可粉做成了黑色的挞皮，我找不到绿茶粉也不错，但是烤久了绿色就不见了，时间不够又不熟，比较不容易掌握。 馅料原方用的 cream cheese80g 棉花糖60g 柠檬汁一小匙 牛奶60ml 我把cream cheese和牛奶一起替换成whipping cream, 加多了柠檬汁的量保持酸度,l, 味道有些许的不一样但也有90%的还原 主要是我按照原方做出来的馅料太过浓稠一下子都干了，都来不及用果酱做装饰 有兴趣的可以翻墙去油管围观 https://www.youtube.com/watch?v=YWlkKoPq_4U

用料

• #挞皮#
• 低筋面粉 120g
• 黄油 67g
• 绿茶粉 4g
• 糖 35g
• #馅料#
• 棉花糖 60g
• 奶油（35%） 120ml
• 柠檬汁 1.5大匙
• 草莓果酱（无果肉） 少许

牛油皮草莓芝士塔（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

挞皮的材料混合后分成38g一份放进冰箱冷藏一小时

步骤 2

我有vitantinoi的挞皮铁板可以直接压2分钟，没有的话，就用烤箱烤吧

步骤 3

棉花糖加60ml奶油放入微波炉打30秒搅拌再加热搅拌直到棉花糖完全融化，再加入剩下的奶油和柠檬汁。倒入烤好的挞皮中

步骤 4

草莓果酱放入计划袋，在馅料表面放射状的画六条短线，再用牙签划拉一圈就完成啦~

步骤 5

这是划拉失败的作品，不应该有这么多气泡的，我太心急了😅

牛油皮草莓芝士塔（棉花糖版）的小贴士

原方的挞皮比例是100粉比70油，我觉得太油不好脱模所以改成了90粉50油

菜谱创建时间：2015-12-28 00:29:32