然妈小灶 奶酪包

作者： 然妈饼干

相信在你尝试自己动手后就不会再买市售奶酪包了，干净放心料足味美，然姐早餐能豪下一大块儿~再搭配一杯鲜榨果汁，美味又营养~奶酪奶酪包，有奶酪的醇香丝滑、面包的绵软香甜、奶粉的浓郁~多层次美妙口感一口咬下去，会变成小花猫哦~

用料

• 高粉 300g
• 牛奶 120g
• 干酵母 3g
• 鸡蛋 1只
• 淡奶油 50g
• 黄油 25g
• 糖 30g
• 盐 2g

然妈小灶 奶酪包的做法步骤

步骤 1

将干酵母均匀撒在放有糖的温热 牛奶中，静止15分钟，待酵母 充分活化后~缓慢倒入乘有高粉+鸡蛋 +淡奶油+盐 的面盆中，倒入时避开盐 （盐会杀死酵母菌） （糖会加速酵母活化）

步骤 2

厨师机/面包机/手揉 至面团伸展~ 伸展后+黄油揉至均匀光滑~ 拉开足够有弹性可形成手膜， 戳破后洞口光滑~即可

步骤 3

封上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时

步骤 4

发酵到面团是之前的2倍大小~ 用沾了面粉的手指戳入面团， 面团孔不回缩~

步骤 5

扒开面团呈漂亮的蜂窝状， 既是发酵完成。

步骤 6

把面团转移到面板上揉搓， 排出面团内多余空气~

步骤 7

揉至面团光滑后放入模具~ 配方可以放1个8寸蛋糕模 或2个6寸蛋糕模~

步骤 8

把面团放入烤箱进行第二次发酵~ 面团放中层，下层加一烤盘热水， 保证烤箱湿度在50温度在35度， 开始第二次发酵，时长约为35分钟~ 待面团再次发酵变大后开烤~

步骤 9

烤箱上火175度 下火170度 23分钟 拿出，晾凉，脱模，切块~

步骤 10

切4块面包后，在每个面包中间 再切两刀~ 奶酪馅儿漏拍了，详细说一下： 奶油奶酪180g微波炉转30秒 打蛋器搅打后，微波炉15秒 打蛋器继续搅拌，微波炉10秒 加入淡奶油50+细砂糖25g 搅打均匀即可~

步骤 11

往切好的面包口里加入奶酪馅儿~ 随个人口味添加， 适量就好，太多容易腻~

步骤 12

取少量奶酪馅儿涂抹在面包两边， 薄薄一层即可~

步骤 13

将面包放到奶粉里 尽情打滚~

步骤 14

用手轻拍，拍掉多余奶粉~

步骤 15

最后再撒上些许糖粉装饰~

步骤 16

美味的奶酪包，完成！

然妈小灶 奶酪包的小贴士

刚烤好的奶酪包外皮酥脆，内里绵软可放到密封保鲜袋中休息一晚，就能让外皮也绵软起来~ 然妈小灶，每周更新敬请关注！ 微信：Erinqian       微博：@然妈饼干      淘宝：http://ranmaquqi.taobao.com

菜谱创建时间：2015-12-26 21:10:54