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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉

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作者: 俣俣妈妈
俣俣妈妈

梅菜扣肉的用料

梅菜扣肉的做法步骤

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步骤 1

1.梅干菜用温水浸泡半小时;淘洗几遍,去除硬梗和杂质。

步骤 2

2.洗好的梅干菜挤干水分;油锅入一点油,入梅干菜煸炒;加少量老抽上色,白糖调味;炒好的霉干菜盛出备用。

步骤 3

3.五花肉洗净切成大块,肉皮抹老抽上色,待老抽干了可以再抹一遍。入油锅煎炸。

步骤 4

4、炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡,以便使肉质回软,更好切片。

步骤 5

5、肉切片,切好的肉片整齐地码放在大碗底部,把炒好的梅干菜盖在上面,稍微压一下跟碗口平齐。

步骤 6

6、入锅中火蒸1至2个小时;梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片;时间越长肉质越酥烂。

步骤 7

7、蒸好后滗出汤汁,肉倒扣盘中,汤汁勾芡浇到扣肉上即成。

梅菜扣肉的小贴士

炸肉皮是一项恐怖惊险的极限运动,亲们千万做好防护,戴上面罩。

菜谱创建时间:2015-12-24 10:02:14
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