煮红酒

作者： 薄荷斯基

南方的湿冷和北方的大雪充斥着整个初冬，女生们怕是只想窝在家里取暖了吧。所以今天安利给大家一款女生冬季必备食谱——煮红酒。 在一些天气比较冷的国家，尤其是在德国，冬天的时候，都喜欢煮红酒喝，御寒保暖，预防感冒。而这种习惯随着时间推移也逐渐蔓延到了国内，越来越多的人开始在寒冷的天气里煮红酒喝，除却御寒保暖，也别有一番风味。 煮红酒一般会有德式和英式两种，但是我更推荐大家按照自己的口味来做，这样煮出来的红酒味道才更易入口。所以今天安利给大家的方法也是我自己的改良版，大多数女生应该都会比较喜欢。

用料

• 干红 1瓶
• 橙子 1个
• 苹果 1个
• 冰糖 适量

煮红酒的做法步骤

步骤 1

【橙子】洗净，带皮切成小块（1个橙子切成8瓣，每一瓣切成三块），橙皮与橙肉分离，橙皮保留。

步骤 2

【苹果】洗净，带皮切成小块（切法同橙子）

步骤 3

切好的苹果、橙子、橙皮和冰糖一同入锅，加凉水，水量与食材持平或稍低一点都可以。 【Tips】关于冰糖的量，如果第一次做不是很了解自己的口味，可以先少放一些，在酒入锅煮温以后，再适量添加到自己喜欢的甜度。

步骤 4

调至大火将食材煮到开，倒整瓶红酒进去，调成小火煮酒。 【Tips】因为我喜欢吃软一点的苹果，所以会在煮开后再多煮一会儿，让水果更软一些，然后再加红酒。大家做的时候也可以按照自己喜欢的水果软硬程度判断什么时候放酒进去，但是不要忘了后面煮酒还有一段时间，水果也会被煮得更软。

步骤 5

小火微醺，到酒开始散热气就差不多可以喝了。 【Tips】小火煮到散热气而不用大火煮到开，是为了保留酒气，我不喜欢酒气太浓的，所以会让酒稍微“咕嘟咕嘟”一会儿再喝，时间上也可以自己控制，时间越久酒气就越淡。而在此过程中我也会不断的品尝，根据入口的味道去添加冰糖，以及判断什么时候是自己刚好喜欢的口感。

煮红酒的小贴士

一锅红酒差不多够4人份，但其实我一个人一下午的时间也通通喝光了。 然后在做的过程当中，也可以按照自己的口味调整食材，比如水果换成梨子、柠檬，顺便放几片肉桂或丁香，只要是你喜欢的味道。

菜谱创建时间：2015-12-10 13:23:51