简单美味快手小点心——枫糖玛德琳

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 急于试试昨天做的脱模膏的效果，今天就来做玛德琳了。 看似很简单的原材料，操作简单、外表漂亮，味道极好，这款玛德琳也是够了~！谁说甜品必须复杂才美味，NO！ 不得不说下玛德琳的口感，刚出炉吃了一个，外边缘和表皮是脆的，内心软软的，非常好吃啊；放了一晚上，第二天整体都是柔软的蛋糕体，感觉也是非常棒的。添加了少量的枫糖浆，仔细品尝，后味能吃出来，非常适合我这个枫糖浆爱好者。 ————萌萌哒分割线———— 原配方来自“爱整蛋糕滴欢” 【枫糖玛德琳的做法】http://www.xiachufang.com/recipe/199030/ 这个配方，做彩味家玛德琳模一盘的量正正好，步骤图我挤得实在太满了，所以只有5个。如果要分享，请翻倍做。 强烈安利这个脱模膏，非常好用！（酥油我用猪油代替，烤出来玛德琳没有猪油味的。） 【脱模膏—自制蛋糕面包脱模神器的做法】 http://www.xiachufang.com/recipe/100483278/

用料

• 黄油 50g
• 枫糖浆 15g
• 鸡蛋 1个（去壳约50g重）
• 细砂糖 30g
• 低粉 50g
• 泡打粉 1/2小勺

简单美味快手小点心——枫糖玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备工作： 泡打粉+低粉混合过筛两次，备用。 黄油隔水融化，冷却到室温，备用。

步骤 2

鸡蛋、枫糖浆、细砂糖一起放进盆里用手动打蛋器搅拌均匀。 （由于家里只有粗砂糖，我就用糖粉代替细砂糖了。）

步骤 3

将粉类筛入上一步的盘里。 继续用手动打蛋器搅拌，混合至不见干粉即可。

步骤 4

把冷却到手温的黄油倒入上一步的面糊中。 继续用手动打蛋器搅拌，混合均匀。

步骤 5

成品的面糊状态是这样的。

步骤 6

搅拌好的面糊冷藏一晚（最少也要冷藏一个小时以上，我是冷藏了7个小时的样子），冰箱拿出来的面糊先回温（回温到可以流动的状态即可），回温后再次搅拌均匀，装入裱花袋中。 （冷藏了的面糊就是这样的状态噢，不要惊讶~）

步骤 7

玛德琳模具一定要涂油撒粉，这样出来的纹路才够好看！当然我有脱模膏，真是棒棒的，用毛刷均匀的刷一层就可以了。（不要吝啬，据我经验，脱模膏厚厚的一层比薄薄一层效果更赞！） 脱模膏的做法一会儿开始就附上啦。

步骤 8

烤箱充分预热，至210℃（因为放模具进去会降温的。） 烤箱中层，上火200℃下火180℃烘烤10分钟左右即可。 当小肚子不再继续膨胀并且边缘呈现焦黄色基本就可以出炉了！（实在不放心，用牙签插入小肚子最高点，没有湿面糊就可以啦）

步骤 9

出炉，有了脱模膏真是完美啊。

简单美味快手小点心——枫糖玛德琳的小贴士

1、玛德琳有傲人的小肚子才是完美！ 2、脱模膏比涂油撒粉更好用，出来得纹路更清晰、完美。

菜谱创建时间：2015-12-02 20:44:59