绿豆面条

作者： 一圈小肥肉

一份面条

用料

• 绿豆面粉 一勺
• 面粉 三勺
• 料酒，生抽，酱油，生粉 各一小勺
• 盐，生姜，食用油，葱花 少许
• 清水 适量

绿豆面条的做法步骤

步骤 1

三勺面粉，一勺绿豆面粉，加清水，活成面团。（加水要分几次慢慢加，每次不要加多，否则面就太软了，还会粘）

步骤 2

肉丝切好后，放入干净容器中，加一小勺料酒。

步骤 3

加一勺生抽

步骤 4

加一勺酱油

步骤 5

一勺生粉

步骤 6

加姜（切丝切片无所谓，丝会更入味一些）

步骤 7

加少许青椒麻油,搅拌均匀。

步骤 8

凉锅，倒油，烧热

步骤 9

倒入腌好的肉丝，翻炒。

步骤 10

面团擀成薄薄的面皮，叠好，切成喜欢的面条宽度（此步要多撒些面粉在面皮上，不然切面皮的时候会比较容易粘连）

步骤 11

清水煮面，水一定要是滚水！（面条下水里后一定不要用筷子搅动！）轻轻晃动锅子，使之不沾锅底，水再次滚开之后，筷子搅动面条，加盐，再煮2分钟后，倒入炒好的肉丝。

步骤 12

5分钟后，放葱花，盖锅盖，关火。

步骤 13

装满自己的碗，开吃！

绿豆面条的小贴士

如果不想用手工面，也可用其他的面条，一样好吃，可以根据自己的口味加醋，辣椒…,一个人在外，冷冷的冬天吃一碗热腾腾的面条…吃饱不想妈！

菜谱创建时间：2015-12-01 23:40:09