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手工面条之绿豆面条的做法
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手工面条之绿豆面条

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作者: 唐小唐妈妈
唐小唐妈妈
面条经常吃,经常换花样。夏天吃点绿豆面条,心情都变好了。

用料

手工面条之绿豆面条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量好的绿豆面和普通面粉,加盐,拌匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋清,和水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成硬硬的面团,就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧好的面团,在案板上揉成团,这次会变的好揉一点,面团也会变光滑。饧10分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成小份。切薄一点。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片从面条机里过,对折,再过,重复4到6次。这样面条更劲道。每次要再面片上撒上干的面粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压好的面片,光滑,柔然。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反复从面条机里压,从厚到薄。面片变长了。压到合适的厚度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成自己喜欢的宽度。

手工面条之绿豆面条的小贴士

每个人的面粉,吸水性都不一样,一次少加点水,面团成型即可,不一定把水都加完。不加水全都用蛋清代替也可以。

菜谱创建时间:2012-05-28 13:25:26
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