古早味—闽南“满煎糕”

作者： 知足常乐llq

闽南人常吃的一道面点食物，别看满煎糕外表平平，中间可是非常有意思的，中间层的组织空洞比较大，切面层看起来像“牙齿”状，刚出炉的时候吃，表皮会有点小脆，而中间的糕体很Q，如果放到隔天，表皮会由于过多时间接触空气而软掉，夹馅是花生芝麻糖馅，一口咬下，Q得不得了，花生糖的香在口中环绕，实在是满足。

用料

• 面糊材料：
• 普通面粉 100 克
• 白砂糖 10 克
• 红糖 1 0 克
• 鸡蛋 1 个
• 酵母粉 1.5 克
• 小苏打 1 克
• 盐 1 克
• 水（冬天用温水） 160 克
• 馅料：
• 红糖 适量
• 花生碎 适量
• 白芝麻 适量

古早味—闽南“满煎糕”的做法步骤

步骤 1

面糊材料前部放盆里搅拌到无干粉，盖上保鲜膜静置 1 个小时。天气热也可以缩短时间

步骤 2

静置好的面糊有很多小泡，搅拌均匀下平底锅（不粘锅）小火慢煎

步骤 3

煎到面糊上面冒很多小泡，内似蜂窝，撒上红糖、花生碎、白芝麻，继续小火慢煎，锅底可以用硅胶铲轻轻转动

步骤 4

煎到面糊熟透对折轻轻按压使饼贴的紧实

步骤 5

出炉切成自己喜欢的形状。古早味的三角形▲

菜谱创建时间：2023-11-24 16:54:52