家庭版牛肉面汤底

作者： Jingjing-au

这里可以熬制一大锅汤的量

用料

• 牛汤骨beef soup bone 一份5-6块
• 牛肉（瘦肉）或牛腱子（最佳） 两公斤左右
• 草果 两颗
• 沙姜 七八颗
• 桂皮 一根
• 肉蔻 一小把
• 白胡椒粒 一小把
• 香叶 七八片
• 小茴香 一小把
• 生姜切片或拍扁 出锅前二十分钟左右放

家庭版牛肉面汤底的做法步骤

步骤 1

准备好所有味料

步骤 2

汤骨和整块牛肉一起下锅放冷水焯一遍水，焯好水把血沫水倒掉不要，骨头和肉上血沫也洗干净。

步骤 3

重新入大汤锅，放水，放入以上除姜以外的所有料，煮开，转小火，慢熬两小时以上…… 生姜最后20分钟左右再放。 姜一早放味道容易挥发掉，不太好 汤熬好后牛肉一整块捞出，彻底晾凉后切丁切片备用！

菜谱创建时间：2015-11-24 03:39:47