将墨鱼仔清洗一遍后放入清水浸泡一小时左右。将泡好的墨鱼仔稍微冲洗,捞起准备宰杀清理。
用剪刀将墨鱼仔肚子剪开(无墨鱼板的那一面)。
将肚子里的墨鱼板,膜囊,肠胃等杂质剔除。 处理干净后再用清水冲洗一遍就可以准备下锅烹饪了。
辣椒干,大蒜切好备用。
先将辣椒干,大蒜油中爆香,然后倒入处理好的墨鱼仔。
翻炒过程中加入料酒,酱油,白糖,醋,稍微烧一下就可以起锅了。
墨鱼仔比大的墨鱼干肉质更加细嫩,口感更好哦!
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