健康杂粮欧式面包 （不用出膜）

作者： Aimee云

好吧，写步骤前先让自己吃个下午茶，要不然没吃就写对不起大家，吃感：外皮有韧劲，里面柔软，咬到核桃嘎吱嘎吱脆，桂圆提子干的甜，甜度刚好，非常好吃！不啰嗦了…

用料

• 材料一
• 高筋面粉 230克
• 鸡蛋 一个
• 红糖 10克到30克（看个人口味）
• 干性酵母 2.5克
• 盐 1克
• 展艺可可粉 5克
• 水 一小碗（看操作）
• 材料二
• 红枣 5个（家里的红枣大甜）
• 核桃 3个
• 枸杞子 一小把
• 提子干 一小把
• 桂圆 10粒
• 黑白芝麻 一小勺

健康杂粮欧式面包 （不用出膜）的做法步骤

步骤 1

步骤一：材料一除了水外全部材料放盆子里，盐跟干性酵母放开距离就好，左手拿着一小碗水时不时少量加入盘里，右手揉面，揉成光滑面团停止加水，继续揉到三不粘就可以啦！（不粘手，不盆，拿起面团不粘手），简单吧，不用开启女汉子揉面模式，省了不少力气！

步骤 2

步骤二，材料二的杂粮坚果洗干净沥干水，剪刀剪碎加进面团里揉进去，盖上保鲜膜进行发酵，如果气温在28度到32度的天气发酵1小时就可以啦，现在佛山气温18度到22度我室温发酵了3小时2倍到2.5倍大（如果饿了等着这面包吃，真饿晕了，哈哈…）

步骤 3

步骤三，发酵好的面团，刮刀抹一下面粉，硅胶垫撒上面粉，取出发酵好的面团放硅胶垫上，轻轻的排气，分成两分，滚圆，烤盆放油纸，放进滚圆的面团，面团表面筛进面粉，烤箱放一碗开水放入面团进行第二次发酵到二倍或者2.5倍大！

步骤 4

步骤四，开水取出，发酵好的面团取出，找锋利的刀割上自己喜欢的花纹，（最好一刀过，这样花纹比较好看，我就像割猪肉一样，重复割了几刀，手抱宝宝抱废了没办法，哈哈…!）

步骤 5

步骤五，割好的面团放烤箱开始烤，我用了160度烤了35分钟！（烤箱温度每家的脾性不同，可以适量进行调整）

步骤 6

好吃好吃！

步骤 7

柔软，哈哈…

健康杂粮欧式面包 （不用出膜）的小贴士

简单易做！

菜谱创建时间：2015-11-13 20:31:19