椰蓉面包

作者： 九色鹿

最爱的甜面包之一，必做。

用料

• 高粉 250克
• 牛奶 120-125克左右
• 奶粉 8克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 30克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。 取出发酵好的面团，分割成65克一个小的面团滚圆，静置10分钟。

步骤 2

取面团擀成椭圆状，最底部压薄

步骤 3

均匀涂上椰蓉馅，从一端卷起

步骤 4

用刀从中间纵向切开，拧成麻花放入模具。 接口按紧，以免烘烤时散开。

步骤 5

整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。

步骤 6

（面包烤至表面上色后加盖锡纸，以防表面上色过深。）

椰蓉面包的小贴士

椰蓉馅：黄油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克 （以上分量我使用了双倍，制做了八连小面包一盘，花环大面包一只） 椰蓉馅做法： 1、黄油软化加糖粉搅拌均匀 2、分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收 3、分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收 4、加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份

菜谱创建时间：2015-11-08 16:06:43