平底锅版煎饼果子的做法

平底锅版煎饼果子

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不沾平底锅也可以在家制做煎饼果子,面糊稀稠度要适中,凉油凉锅把面糊摊面再开火,把握好火候,配料当然也可以油条、榨菜随意添加。自己做绝对干净卫生,有兴趣的试试吧,很好吃。

作者: 九色鹿
九色鹿
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用料  

做法步骤

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  • 中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。

  • 不粘平底锅不开火,锅里涂一层薄油。

  • 冷锅冷油(这是关键)加入一大勺面糊用勺背铺匀。

  • 此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。

  • 趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。 煎至边缘微微翘起

  • 翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反,也可以借助铲子,此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了,借助余温刷酱料。

  • 加配料,卷起

  • 开吃。

小贴士

凉锅凉油加面糊是关键, 面糊摊好后再开中小火加热, 要把握好火候,面糊摊得不匀,鸡蛋摊上后可以弥补好,另外翻面时直接下手小心别被烫到啊 酱料和配菜,可以随意添加。

菜谱创建时间:2015-10-30 10:22:22

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