混合香料油

作者： 一只梨花压海棠

有很多朋友一直问我，你一直在煎的东西里写着的香料油是什么东东啊？怎么都不说一下啊。呵呵，大家体谅一下啊，就让我混一个菜谱吧，这不是来了吗？ 这还款很简单的香料油，就是几种香料加上几种葱去熬煮的熟油，重要的就是一个比例，看起来简单，味道可不简单啊，大家做我的锅贴，或者去煎饼都可以用这款油，增加风味的啊。

用料

• 色拉或者玉米油 500克
• 花椒 5克
• 八角 5克
• 大葱 20克
• 香葱 20克
• 洋葱 20克
• 姜 20克

混合香料油的做法步骤

步骤 1

大葱切段，葱白葱绿分开，洋葱切小片，姜切片，香葱切段，葱白葱绿分开。

步骤 2

将除葱绿外的所有原料到入冷油中，点火熬煮，这就是我们说的分段熬法，先将难熬得葱白先熬好，在加入葱绿，如果是一起加入，葱白是熬不透的，其实葱白才是最香的。

步骤 3

大家这时注意了，要一直小火熬煮，花椒和八角一会就会变色，看到什么变色了，就马上捞出啊，等会炸黑了，油就苦了。

步骤 4

在葱白熬好，先降降油温，别马上放入葱绿，油温太高，会将葱绿炸坏的，油温降下来后，在炸葱绿、炸到微焦黄捞出，这款香料油就完成了，够简单吧。

混合香料油的小贴士

简单味好的香料油就这么完成了，照片我没拍，因为我炸的时候没拍···在炸一次，油就多了，反正也能讲的清楚的，没必要拍照片啊。 其实我们中式点心有很多看起来简单但又好吃的配料，比如拌肉馅可以用的肉汤水，拌海鲜馅的海鲜汤水。我会慢慢退出的，也让我混几个菜谱啊。

菜谱创建时间：2015-11-03 09:02:29