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黑米南瓜盅的做法
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黑米南瓜盅

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作者: 呤儿
呤儿

用料

黑米南瓜盅的做法步骤

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步骤 1

黑米浸泡8小时,糯米浸泡2小时;混合两种米放入容器里,加水略高于米的水平面半厘米左右,大火蒸五分钟后改小火续蒸30分钟熄火

步骤 2

红豆浸泡过夜,倒入电饭锅内,加水量相当于煮红豆汤的一半,选择煮饭档至该程序结束,这样可将红豆完全煮酥并保持形状完整

步骤 3

莲子洗净后加冷水下锅,水量为没过莲子略多一点;大火烧开后改小火焖煮30分钟左右至开花酥透

步骤 4

在南瓜顶部用水果刀刻成齿形,整理成南瓜盅;将蒸好的黑糯米、红豆、莲子及其他材料加入白糖拌匀并填入南瓜盅内,放入蒸锅蒸至南瓜熟透(约20分钟,视南瓜大小而定)即可

黑米南瓜盅的小贴士

黑米是一种药、食兼用的稻米,属于糯米类,其营养丰富,含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,具有很好的滋补作用,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

菜谱创建时间:2011-10-07 18:54:28
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