将低筋面粉、细砂糖过筛入盆, 然后将黄油切小粒加入;
将面粉、黄油揉搓至粗玉米面状即可;
加入打匀的鸡蛋液, 用筷子翻拌成团
• 面团大概成小团后,稍微捏成个大团即可,不用管它好不好看; (千万不要揉压,面团会变硬) • 然后包保鲜膜,入冰箱冷冻30分钟(这是为了防止烤后回缩)
取出派皮,擀成3mm左右的厚度,然后倒扣到派盘里,擀掉多余的部分;
铺好派皮,用叉子叉很多洞洞, 再入冰箱继续冷冻定型;
【杏仁黄油酱】的制作
黄油软化,打蛋器打至乳化;
分两次加入糖粉,充分搅匀;
分三次加入鸡蛋液,每次一定要完全乳化后再加下一次;
加入杏仁粉,充分拌匀;
取出派皮,抹上杏仁黄油酱;
【烤制】 中下层,上火170度,下火140度,25分钟左右 冷却后入冰箱冷藏也可以;
红心猕猴桃去皮,切片;
将水果铺于派上,即可。
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