超软芝士蛋糕饼干 Cheesecake cookies

作者： Sunny_Kreglo

饼干的外形，芝士蛋糕的口感。 中心软滑、外面酥脆。 快手小零食，比起做芝士蛋糕，时间缩短很多很多。 面糊不用冷藏，和好了直接烤。 不加果酱就是原味芝士蛋糕味道，也可以添加任意口味果酱。 改自：Jay's baking me crazy 大概做12个左右的小饼干， 美式甜点口重，加上果酱有甜度，可以适量减糖（建议减1/3-1/2的量）。 【计量单位】 标准烘焙量杯、量勺单位 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

用料

• 奶油奶酪（室温软化） 55克
• 无盐或有盐黄油（室温软化） 55克
• 白砂糖 65克
• 香草精 1/2小勺
• 中筋面粉 63克
• 全麦饼干碎（或任意饼干碎） 24克
• 选用部分
• 草莓果酱（或任意口味果酱） 30克
• 中筋面粉 15克

超软芝士蛋糕饼干 Cheesecake cookies的做法步骤

步骤 1

把全麦饼干装塑料袋里用擀面杖压成碎渣，备用。

步骤 2

烤箱预热350华氏度/176摄氏度。 烤盘铺烘焙纸。

步骤 3

大碗里混合奶油奶酪和黄油，用打蛋器或蛋抽打到混合均匀即可。

步骤 4

在步骤3中加入白砂糖和香草精，拌匀即可。

步骤 5

在步骤4中加入中筋面粉和一半的全麦饼干碎（约12克），拌匀。 把剩下的一半饼干碎（约12克）放在平盘里，备用。

步骤 6

如果加果酱，现在加入配料表中选用部分的果酱30克和中粉15克到步骤5，拌匀。如不加果酱，可以省去这步。

步骤 7

用冰激凌勺子把面糊挖成一个球，放在盘子里蘸上饼干碎，搓圆，放烤盘上。

步骤 8

烤13-15分钟，到表面呈浅金黄色。

步骤 9

刚烤完非常软，放在烤盘放凉5-10分钟定型，然后转移到烤架上彻底放凉。 也可冷藏食用。

超软芝士蛋糕饼干 Cheesecake cookies的小贴士

1，可以用全麦粉替换少部分中筋面粉。

菜谱创建时间：2015-10-10 04:45:59