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开心果雪山奶酪包的做法

开心果雪山奶酪包

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作者: 是小N吖
是小N吖
❤️永不过时的奶酪包,已经火了很多年了吧。松软的面包体、柔滑冰凉的奶酪馅,我还加入了开心果酱增加了坚果的香气,一口下去,甜而不腻,非常好吃 ❤️要做成原味奶酪馅的,不加开心果酱就行~

用料

开心果雪山奶酪包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【开心果奶酪酱】 奶油奶酪100g|糖粉10g|开心果酱12g ⭕️奶油奶酪、糖粉打匀,加入开心果酱拌匀,装入裱花袋备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段(厚膜),加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜,面温不超过26度

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️温度28度,湿度75%-80%,50-60分钟。一次发酵至2倍大。手指沾面粉戳一下面团,洞洞基本不会回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成9份,排气,滚圆,依次放入方形模具中 4⃣️面团二次发酵,温度35度,湿度85%,40分钟左右,发酵至2倍大 5⃣️表面撒上高筋面粉装饰,烘烤,上火155度下火190度25分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6⃣️面包出炉脱模散热,将面包一个个掰开,用刀切开2刀,中间挤上开心果奶酪酱 7⃣️面包侧面也涂上开心果奶酪酱,沾上奶粉装饰

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-11-06 09:51:01
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