手绘蛋糕小技巧探讨

作者： Ada-CaKe

越来越多朋友喜欢卡通图案与人物图案的蛋糕。对于不会画画的朋友来说，转印是最好的选择。但试过几次转印后感觉转印不自然不好操作，所以一直想做直接手绘的。 写这个方子是想把我知到的技巧告诉大家，也希望大家有更好的方法告诉我。让我们互相学习，共同进步！！

用料

• 黑巧克力（60%可可脂含量以上）
• 淡奶油
• 奶油霜
• 美国A家色素

手绘蛋糕小技巧探讨的做法步骤

步骤 1

甘纳许：用巧克力与淡奶油1：1放入裱花袋中，再放入约50度温水中浸至巧克力完全溶化，拿出来用手来回搓揉使巧克力与淡奶油完全混合好。要是因温度高了甘纳许太软可放入冰箱一会，等它变到适合连线状态。然后裱花袋剪一小口就可以了。ps：我用保溫杯装上温水，并盖上盖子来溶化巧克力，这样能保持水温不易变凉。我没有专用温度计，只用手摸摸水温有点点热就行了。

步骤 2

用不完的甘纳许连裱花袋直接放密实盒中，再放冰箱保存，可存放很长时间。下次用时外边套一裱花袋以防入水再放入约30度温水中软化了就可再用了。 再次回温，温度不能过高，会造成油水分离。

步骤 3

卡通图案我是在百度图片库中找的。还有什么好的网站请大家告诉我，谢谢了！

步骤 4

先用牙签在蛋糕上画底稿，再用甘纳许勾勒出轮廓！画错的地方可用牙签把甘纳许挑走，不用怕画坏了。因要是在内边的画错了一会上色就会被奶油复盖了，不外边的到最后完工时，可加上小装饰遮盖。

步骤 5

用甘纳许填满头发与靴子。

步骤 6

调填色的奶油，调至如图可流动状态： 方法一、在打发的奶油中加入未打发的奶油并加入色素。 方法二、把打发的奶油与色素放入碗中隔温水坐溶化至流动状态。 方法三、用滚水烫一碗，抹干水份再加入打发的奶油与色素调混。 如用奶油霜填色，可用方法二、三进行稀释。

步骤 7

调好的奶油或奶油霜装入裱花袋中，剪一小口，然后把相应的部位填满奶油。做好一个色系再做另一个，这个过程较艰辛，但做完出成品就很兴奋！呵呵！！ps：做好后要是有的奶油太稀遮盖了甘纳许的勾线，可在这时重新描绘一下。

步骤 8

在刚才不小心画错的图案外边的地方，做点小装饰遮掩下。我做了两个小心形一个星星。看效果还行吧！

步骤 9

PS：要是画错的地方太多，或抹面不平，请把卡通图案以外的地方全部用星星花嘴挤满星星吧！看效果还不错吧！！

手绘蛋糕小技巧探讨的小贴士

欢迎厨友们互相交流心得！

菜谱创建时间：2015-10-05 21:46:42