超松软黑糖马拉糕(酵母版)

作者： Shirley厨房

马拉糕经常出现在广式茶点中, 好吃的马拉糕非常松软, 多吃几件也不觉口干。试好多次终于有了这款马拉糕。

用料

• 黑糖 65克
• 低筋面粉 65克
• 牛奶 85克
• 吉士粉(或奶粉) 25克
• 鸡蛋 2个
• 干酵母 1.5克
• 泡打粉 4克
• 溶化牛油 20克

超松软黑糖马拉糕(酵母版)的做法步骤

步骤 1

將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化, 摊涼至手温(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻, 分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉, 仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。

步骤 2

倒入容器中等待发酵。

步骤 3

室温发酵2~2.5小时, 表面出现很多气泡, 体积是未发之前2~2.5倍大。

步骤 4

将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。

步骤 5

准备一块油纸包在蒸笼内。我没蒸笼就用6寸蛋糕模来代替。

步骤 6

蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊, 大火蒸18~20分钟即可。

步骤 7

出炉。

超松软黑糖马拉糕(酵母版)的小贴士

发酵时间不要过长, 否则面糊会发酸。

菜谱创建时间：2015-10-04 19:07:29