樱花馒头

作者： 呤儿

从网上购得盐渍樱花，试着做了一下向往已久的樱花馒头；视觉效果还行，味觉嘛一般般，感觉就像糯米糍。

用料

• 盐渍樱花 适量
• 糯米粉 150克
• 清水 105ml
• 糖 25克
• 澄粉 30克
• 开水 25ml
• 熟猪油/玉米油 10克

樱花馒头的做法步骤

步骤 1

先将盐渍樱花清洗一下去除盐粒，用一碗纯净水将花朵浸泡一会儿，挤干水分备用；

步骤 2

将糯米粉、糖、清水混合揉均；用开水冲入澄粉里将之烫熟，再揉入糯米粉面团中；

步骤 3

加入熟猪油/玉米油，将面团揉至顺滑，等分成16份，开水上笼蒸7——8分钟（呈透明状），取出后晾至手温，包入豆沙馅后整形，嵌上一朵樱花即可。

樱花馒头的小贴士

加入澄粉的作用是增加透明度和改善糯米粉的黏度；据说和菓子是用葛粉和糯米粉制作的，下次要试一下。樱花也可以食用，略带一丝咸咸的味道正好中和了豆沙的甜味。

菜谱创建时间：2011-10-02 07:27:11