【健康零食】自制面包干

作者： Sunny_Kreglo

【健康零食】系列 凯撒沙拉里面的面包干（croutons）完全不需要买，可以用家里的老旧面包自己做，不光处理了剩余老化的面包，还能换着口味的折腾。 什么类型的面包都能做，法棍、吐司、甜面包、甚至吐司剩下的粗边，都能变身成美味的烤面包干。 拌沙拉、当零食、配汤吃都可以。 想整齐点就用刀切，想粗犷美的可以直接用手撕面包。 配料表的搭配是我最喜欢的一本沙拉食谱《Salad Samurai》里面的方法，叫classic croutons经典面包干。里面就写的香草，可以根据自己喜欢添加喜欢的香料，比如迷迭香、牛至草、香芹、罗勒等等，或用那种意式混合香料。 多说两句这本书，书里的沙拉完全不是外面餐馆里千篇一律的那种几片生菜叶挤上现成的沙拉酱那种。每一道沙拉从酱汁、食材都精心搭配，都可以当一道主菜。 再说面包干，最好用已经放了几天有些发干的面包做，如果面包不是那么干就先切好了风干一会，要不然烤的时间就要延长。 味道，可中式可西式，就看大家的想象和发挥了。 不用烤箱也可以用平底锅做，锅里放油和调料，把面包块煎到金黄。 用黄油代替橄榄油，味道会更香。 步骤里的其他口味面包块调料的只是一个大概的比例，一般差不多1磅左右的面包都适合，这个比较随意，可以自己任意加减量。

用料

• 老化的面包 大概1磅（9两）
• 橄榄油 3大勺（我做后觉得可以减一点）
• 柠檬汁或白醋 2大勺
• 蒜泥 3大瓣的
• 香料什锦或单一香料 1大勺
• 盐 1/2小勺（我做后觉得可以加一点）

【健康零食】自制面包干的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F/176C。烤盘铺硅胶垫或锡纸都可以。

步骤 2

面包切成小方块，放一个大盆里。在碗里把调料都拌好，分次浇到面包上。浇一点，拌匀，再浇一点，拌匀。

步骤 3

把面包和调料拌匀后，放烤箱烤25-30分钟直到表面金黄。拿出彻底放凉后，在密封保存。

步骤 4

最简单口味：橄榄油+盐+香料。

步骤 5

蒜香迷迭香口味：1/4杯橄榄油+2小勺迷迭香+2小勺蒜粉+1/2小勺洋葱粉+1/4小勺盐

步骤 6

黄芥末口味：2大勺黄油+1大勺黄芥末+1.5大勺白葡萄酒+1小勺芥末籽+黑胡椒+盐

步骤 7

奶酪口味：1 1/2小勺蒜末+1/4小勺盐和黑胡椒+1/4杯橄榄油+2小勺帕马森奶酪+1/2小勺洋葱粉+1/2小勺意式香料

步骤 8

五香口味：橄榄油+盐+五香粉+洋葱粉（这是我自己刚想出来的搭配，还没试验）

步骤 9

孜然口味，记得上学的时候特别爱吃一种烤孜然馒头片，觉得应该也是油+盐+孜然粉+辣椒粉，大家可以试试看怎么好吃。

【健康零食】自制面包干的小贴士

1，把面包块装塑料袋里，然后带入调料，比较容易混合均匀。 2，室温密封可以保存7天。 3，烤的时间要根据面包的含水量调整，如果面包比较新（湿润），烤的时间就要加长。

菜谱创建时间：2015-08-14 04:07:19