茶叶蛋（无茶叶版）

作者： 山风一点钟

此茶叶蛋大概是我妈的拿手绝活了，恨不得一口气吃5个顺带把卤子都给喝了！

用料

• 鸡蛋 10个
• 盐 一勺
• 老抽 适量（到水黑为止）
• 八角（大料） 8个
• 鸡精 适量
• 白砂糖 一勺

茶叶蛋（无茶叶版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟 水里放少许盐 这样鸡蛋煮的时候不会碎 水滚了之后再煮个五分钟保证全熟

步骤 2

鸡蛋敲裂 用毛衣针扎鸡蛋 一个鸡蛋大概扎四五次 看鸡蛋大小定 这样煮着比只把壳敲裂要更入味～ 没有毛衣针拿烧烤的串也可以 总之要想好吃就要扎！

步骤 3

自来水漫过鸡蛋，水里加盐 糖 老抽 八角。小火慢炖。炖一个小时多一点就可以了。

步骤 4

和卤子一并放冰箱保存 想吃拿出来和卤子一起放微波炉

步骤 5

因为用针扎了 所以蛋黄都很入味

茶叶蛋（无茶叶版）的小贴士

用毛衣针扎穿鸡蛋是精髓哦！带壳扎！把自己想象成容嬷嬷，鸡蛋就是紫薇，使劲扎！

菜谱创建时间：2015-08-11 07:50:04