煎酿辣椒

作者： yixing

我是个不能吃辣的人，但是很喜欢吃煎酿辣椒，每次看见新鲜的辣椒都想买来做，但一想到那种辣到眼泪都出来的那个场景就缩回手，不敢买。只有在新辣椒刚上市时才一次吃个够，因为那时的辣椒是微辣的，吃起来真是过瘾。

用料

• 肥瘦猪肉 500g
• 辣椒 8个
• 小葱 1根
• 蒜 2瓣
• 盐 1茶匙
• 糖 半茶匙
• 玉米淀粉 1小勺
• 酱油 1小勺
• 老抽 1茶匙
• 料酒 少许
• 鱼露 少许
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 胡椒粉 少许

煎酿辣椒的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。

步骤 2

将猪肉洗净剁成肉沫。

步骤 3

将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

步骤 4

再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

步骤 5

将调料和肉沫搅拌均匀。

步骤 6

辣椒洗净，去净内部的籽。

步骤 7

用手掰开辣椒酿入肉馅。

步骤 8

把辣椒填满肉馅。

步骤 9

依次酿好。

步骤 10

平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

步骤 11

煎至金黄色后反面，煎至熟透。

步骤 12

取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

步骤 13

倒入调好的酱油淀粉勾茨。

步骤 14

把茨汁煮开即可。

步骤 15

辣椒装盘，淋上茨汁。

煎酿辣椒的小贴士

煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。

菜谱创建时间：2015-08-07 09:02:54