牛肉丸子汤

作者： 小名儿太抢手

这个绝对独家，而且好吃的不得了

用料

• 牛肉 500克
• 小白菜
• 姜粉
• 葱白
• 蚝油
• 生抽
• 料酒
• 白胡椒粉
• 鸡蛋
• 盐
• 植物油

牛肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

牛肉绞馅加入葱花，鸡蛋一个，盐少许，一勺蚝油一勺生抽半勺，少许白胡椒粉，一勺料酒少，许姜粉，或者姜，植物油一大勺，搅拌上劲

步骤 2

小白菜洗干净备用，或者其他青菜也可以

步骤 3

锅内少许油，放葱花爆锅，加入水加热至锅底冒小泡，还没有完全开，改成小火

步骤 4

借助工具或者直接用手把肉挤出丸子状下入锅内

步骤 5

丸子全部下入锅中后改大火煮开，丸子都飘上来就是熟了，撇去浮沫，下入小白菜

步骤 6

加少许胡椒粉，少许盐，出锅即可，这是我家最受欢迎的丸子汤，做了很多次

步骤 7

补一个撇沫子的视频

牛肉丸子汤的小贴士

没什么技术含量，牛肉要买肥瘦的才好吃，搅馅一定要搅上劲就可以了 煮丸子的时候一定要撇干净浮沫，不然汤会很浑浊 青菜不要煮太久，基本软了就可以 牛肉馅要根据自己的口味调整，我的口比较淡，所以盐少一些 很多厨友说煮了会散，第一是因为搅拌的时候没有上劲儿，或者馅太粗，下次绞细一些，第二就是煮丸子的时候温水下锅，火不要太大，保持温水，直到全部丸子都下锅之后煮变色再开大火

菜谱创建时间：2015-07-21 19:44:00