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牛肉丸子粉丝汤的做法

牛肉丸子粉丝汤

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作者: 舅妈小厨房
舅妈小厨房
天气凉了,来一碗热气腾腾的牛肉丸子粉丝汤,呼啦啦一大碗下肚,让这个秋天变得暖和起来😋

用料

牛肉丸子粉丝汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始剁牛肉馅,要剁的极细腻,用料理机打成泥是最好的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁好的牛肉泥拿起来反复拍打到盆里,增加韧性

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摔打2分钟就行

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋清,适量的盐,黑胡椒粉,蚝油,顺一个方向搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀后开始一点一点的加水,继续按照一个方向搅匀,水要一点一点的加,不能多,一斤牛肉泥大概加50毫升的水,搅拌的速度要稍微快一些

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水搅匀后,再加入2勺淀粉,继续按照一个方向搅匀,最后能立住筷子就算好了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入凉水,开小火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口挤出适量的肉泥,用勺子舀入锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个个下入凉水锅中,不要动它

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部下入锅中后,不要动,改中小火,等待开锅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水热的过程中,会变得混浊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始有浮沫了,用勺子慢慢撇去

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅后,丸子就会浮起来,这时候就可以加入适量的盐,白胡椒粉调味

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入粉丝

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝煮到透明就可以下入葱沫和香菜,加入少许的鸡精,关火出锅喽

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一大碗热辣辣的牛肉丸子粉丝汤就出锅啦😋

牛肉丸子粉丝汤的小贴士

一定要凉水下锅,不要着急搅动,水来后,丸子也定型了,才可以搅动

菜谱创建时间:2019-10-11 10:14:38
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