水果塔

作者： 筱瑜美食煮艺

黄油和水，提前冷藏，为保证塔皮的酥性，减少推面团的次数。面粉，黄油和水粘成团就好，不要过分揉。

用料

• 全麦面粉 210g
• 黄油 140g
• 水(冰箱冷藏) 30g(加越少越好)
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1汤匙
• 黄油（炒水果馅料添加） 20g
• 糖（炒水果馅料添加） 40g
• 盐（炒水果馅料添加） 1g
• 备喜欢的水果炒软烂

水果塔的做法步骤

步骤 1

黑布李切丁

步骤 2

苹果切块儿

步骤 3

蓝莓控干水

步骤 4

锅中放入20克黄油，将切好的水果，糖，盐，翻炒变的软烂，好像果酱粘稠的样子收火备用。

步骤 5

 面粉和黄油放入容器中，加入糖和盐，用混合器将面粉与黄油混合成屑状，再慢慢加入少量冰水使面粉与黄油粘合成团。

步骤 6

将面团用手掌推，为了酥性效果好，不要揉，推成饼状再将散开的面团拢起成团状，反复几次，入冰箱冷藏一刻钟。 取出冷藏的面团擀成比模具大的塔皮，把炒好的水果铺在模具上，将塔皮扣在模具上，边缘处捏边。       烤箱180度预热，烤40分钟。        

水果塔的小贴士

塔皮放在水果馅料的上面和下面都可以。

菜谱创建时间：2015-07-16 00:18:13