馋哭猫的夏の油爆螃蜞脚

Name: 馋哭猫的夏の油爆螃蜞脚
Ingredients: 2片生姜; 两根葱; 2块茴香; 4颗大蒜; 四根（可自由调节）干辣椒; 500g螃蜞脚; 30g色拉油; 若干酱油; 8g黄酒; 根据水量盐; 1g糖

6492人浏览 215人收藏 2人做过

APP中查看更多做法

作者：满满一锅周

江南地区特有小菜，完全停不下来的节奏！

用料

馋哭猫的夏の油爆螃蜞脚的做法步骤

步骤 1

生姜切丝，大蒜切末，葱切成葱花。

步骤 2

螃蜞螯用小刷子刷干净，去尖角

步骤 3

1、热锅，倒入色拉油。 2、待油温差不多，将所有辅料倒入锅中翻炒，至香味散发。 3、倒入螃蜞脚加黄酒，不停地翻炒，直至蟹脚变色，色红。 4、加老抽，翻炒，上色，加入若干水（差不多没过蟹脚），撒入盐，煮开。 5、之前步骤都用大火，煮开后翻炒一下转小火。 6、小火五分钟后，加少量汤调一下鲜味，关火。 7、不用急着出锅，关火静置，让蟹脚更入味吧！