芝麻全麦苏打饼干（勾氏私房菜）

作者： witchold

非常方便、健康的快手饼干。46升烤箱正好一盘，小烤箱请按比例减量。

用料

• 低筋全麦粉 200克
• 芝麻 20克
• 盐 1克
• 橄榄油 30克
• 小苏打 1克
• 酵母 2克
• 牛奶 80克（根据面粉的吸水率调整）

芝麻全麦苏打饼干（勾氏私房菜）的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至温热不烫手（80克牛奶微波炉高火30秒），放入酵母溶解，放一边备用。

步骤 2

面粉、芝麻、盐、小苏打拌匀，加入橄榄油搓匀。

步骤 3

在步骤2中，缓缓加入步骤1的牛奶揉成面团（应该是比较硬的面团），不要过度揉面，以防起筋，静置10分钟。 烤箱预热190度。

步骤 4

把面团擀成薄片，用叉子扎出均匀小孔，刻出形状。烤箱中层190摄氏度烤13～15分钟。

步骤 5

很多亲问饼干的花边是用什么刀切出来的，其实就是用擦菜板下面这个波浪形的花刀切的。刷这个菜单的网友“胖宸大姐”也晒出来了她专门的花边刀，可以问问她在哪里买的。

芝麻全麦苏打饼干（勾氏私房菜）的小贴士

1.请用低筋全麦粉，或者低筋粉，如果没有低筋粉，可以在面粉里加入1/5的淀粉以降低筋度。 2.喜欢芝麻味可以多多放，也可以加海苔、香葱，做不同口味的。 3.重口味请增加盐量，也可以添加黑胡椒粉。 4.橄榄油可以用其他没有味道的植物油代替。

菜谱创建时间：2015-07-12 17:30:01