【电高压锅拯救厨房世界】红烧猪蹄

作者： 杨小线

新买的电高压锅处女作！好吃的但难煮的猪蹄轻松完成！

用料

• 猪蹄 切块若干
• 小葱 1根
• 生姜 小块
• 蒜头 2瓣
• 干辣椒 5个左右
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 五香粉 适量
• 八角 两个
• 桂皮 可选

【电高压锅拯救厨房世界】红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块，绰水去血水备用

步骤 2

葱姜蒜切丁放入锅底，放入猪蹄，加入料酒，老抽，生抽，白糖，盐，五香粉，八角，桂皮等佐料，加入清水，高压锅并不吸水，建议放水少许，不宜过多，达到猪蹄二分之一即可

步骤 3

高压处理，食材选择豆类蹄筋健，烹饪方式选择红烧，压力值设置为70最大，时间设置在30—40分钟，时间越长越烂。

步骤 4

最后放气后，打开锅盖，按收汁提味键，大火收汁5—8分钟，加盐即可出锅

【电高压锅拯救厨房世界】红烧猪蹄的小贴士

1、高压锅实际不吸水，因此不必要加太多的水 2、压力与时间是靠平时的积累，多做几次就可以有适合自己口味的软硬度

菜谱创建时间：2015-07-07 11:46:04