草莓奶油蛋糕（新手技巧）

作者： 牛牛的厨房笔记

草莓配蛋糕，可以说是最经典的奶油蛋糕搭配 下文还附上了涂抹奶油的好办法

用料

• 8寸戚风蛋糕 1个
• 淡奶油 400ml
• 草莓 适量
• 糖珠 适量

草莓奶油蛋糕（新手技巧）的做法步骤

步骤 1

将烤好的8寸戚风蛋糕或海绵蛋糕底一个，并将蛋糕平均分成2-3片

步骤 2

将奶油放入冷冻过的打蛋盆中，打至7分发后将奶油装入裱花袋中

步骤 3

取一片蛋糕底放在转台上，以螺旋的方式挤上一圈奶油，放上草莓

步骤 4

再挤一圈奶油，右手持抹刀，刀头放在中间，保持刀身水平，左手轻轻转动转台将奶油抹平

步骤 5

放上第二片蛋糕，按螺旋状再挤一圈奶油，以同样的方式抹平

步骤 6

在蛋糕体侧面挤一层奶油，再将抹刀立起，垂直靠近蛋糕体，转动转台，抹平侧面

步骤 7

如果想要蛋糕侧面有一圈圈的纹路，也可以用齿刮板，靠近蛋糕侧面，转一圈转台。这样裱出的蛋糕体侧面是有纹路的

步骤 8

将剩余的奶油继续搅打，打到9分发，奶油纹路会更加清晰，将花嘴和裱花袋组装好，再装入奶油

步骤 9

在蛋糕表面均匀的挤上8朵奶油花。装饰上草莓和插卡

步骤 10

将抹刀沿着转台插入蛋糕底下。用手轻托蛋糕底，就能平稳的将蛋糕转移到底托上

步骤 11

在蛋糕底部和顶部边缘处点上一排小奶油花精心点缀

菜谱创建时间：2015-06-16 16:26:03