【沁凉一夏】冰激凌抹茶奥利奥纸杯蛋糕

作者： AmyTu

经常把自己喜欢的食物做成杯子蛋糕。最近迷上了冰激凌抹茶夹心的奥利奥，可可风味浓郁的曲奇饼干中间夹着清凉柔滑的抹茶夹心，很适合夏天呢，于是做了这个冰激凌抹茶奥利奥主体的杯子蛋糕，浓郁的可可乳酪小蛋糕挤上冰激凌般的清凉抹茶乳酪糖霜，再饰以冰激凌抹茶奥利奥，浓郁中夹着丝丝清凉，喜欢得不行 配方可做中等大小纸杯蛋糕8枚

用料

• #蛋糕体
• 无盐黄油 40克
• 奶油乳酪 125克
• 细砂糖 90克
• 鸡蛋 大号，2枚
• 中筋面粉 70克
• 杏仁粉 30克
• 可可粉 20克
• 泡打粉 1.5小勺
• 牛奶 1大勺
• 奥利奥 冰激凌抹茶风味，8块
• #抹茶乳酪糖霜
• 奶油乳酪 240克，软化
• 黄油 60克，软化
• 糖粉 80克
• 抹茶粉 1.5小勺
• #表面装饰
• 奥利奥 冰激凌抹茶风味，适量

【沁凉一夏】冰激凌抹茶奥利奥纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

事前准备： 黄油，鸡蛋、奶油乳酪室温回温； 中筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛备用； 8块奥利奥切成1厘米见方的小块，切出来的碎屑收集起来留做备用 小蛋糕连模中放油纸托，备用； 裱花袋中安装自己喜欢的花嘴 烤箱预热180°C

步骤 2

无盐黄油和奶油奶酪室温软化后用刮刀搅拌顺滑，加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅拌至乳霜状 20g可可粉、70g低筋面粉和1.5小匙泡打粉混合筛入，用蛋抽搅拌均匀 ，用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

依次打入两枚鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一枚，加入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

加入30g大杏仁粉，搅拌均匀后，筛入其余粉类，用刮刀大致翻拌均匀，最后加入奥利奥方块，拌匀，蛋糕面糊完成

步骤 5

把面糊舀入放好油纸托的小蛋糕连模中，送入预热至180度的烤箱中层烘烤25分钟左右直至飘出香味，牙签插入蛋糕体后无面糊带出即可出炉，出炉后放在一旁冷却

步骤 6

等待蛋糕冷却的时候制作抹茶乳酪糖霜： 在一个大碗中，搅拌软化的奶油乳酪和黄油至顺滑的状态，加入糖粉和抹茶粉，先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅，再用打蛋器搅打至顺滑，即成抹茶乳酪糖霜

步骤 7

将抹茶乳酪糖霜装入裱花袋，在蛋糕顶部挤出喜欢的造型，装饰一片完整的奥利奥，撒上之前留做备用的奥利奥饼干碎屑即可

菜谱创建时间：2015-06-09 08:17:59