北海道土司面包

作者： 倍爱烘焙

这是我做面包以来最好吃的一个配方，口感非常好，它可以做成各类土司，也可以做成各类花式面包。

用料

• 高筋面粉520克 低筋面粉80克
• 鸡蛋1个 白糖80克
• 植物油30克（或黄油等量）
• 酵母粉10克 牛奶260克
• 盐8克 淡奶油160克

北海道土司面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入面盆，如果放黄油请使用后油法。

步骤 2

面团和至起膜，就是常说的手套膜，放在盆中第一次发酵。

步骤 3

面团发2至2.5小时，室内温度如果在23度左右就可以自然发酵，不必入烤箱发酵了。用水一按面团不回缩，并且能形成一个非常好的圆洞。

步骤 4

第一次发好后分割等量面团6个，整形后放入土司盒2发。此时也不必放进烤箱，在土司盒上边用保鲜膜盖住即可。发好后，表面刷鸡蛋液，撒芝麻，预热烤箱160度烤40分钟。多了面团又做了两个豆沙花形面包。

步骤 5

豆沙花环面包

菜谱创建时间：2015-05-24 14:35:32