家乡风味南瓜饼（粘米粉蒸制版）

作者： YaYa的小菜碗

估计只有我们家乡那边的南瓜饼，是这种无糖无油蒸制而成的，这种特别的做法，吃起来相对来说应该更健康，而且口感很Q弹哦～ 好多厨友反应放盐吃不惯，现调整食谱，喜欢甜口味的就放糖，喜欢咸口味的就放盐，根据各人喜好而定。更新于2015年9月28日

用料

• 南瓜 150克
• 粘米粉 100克
• 糯米粉 50克
• 砂糖（喜欢甜口味放） 15-20克
• 盐（喜欢咸口味放） 1.5克

家乡风味南瓜饼（粘米粉蒸制版）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤，蒸熟捣碎成南瓜泥。蒸出来的水分不要倒掉了～

步骤 2

南瓜泥放凉后，加入粘米粉、糯米粉、白砂糖（或者盐），揉成光滑的面团。（根据蒸出来的南瓜的湿度，自己适量调节粘米粉的用量）

步骤 3

我揉好的面团大约280克左右，分成28克一个的小面团剂子，刚好10个。用50克的月饼模具，在片花上抹少量油，压成月饼花型。冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，关火后可焖三四分钟再接锅盖～

家乡风味南瓜饼（粘米粉蒸制版）的小贴士

1、粘米粉的具体用量得根据南瓜泥的湿度而定 2、没有月饼模具的，可以切成三角形形状或整成自己喜欢的形状。 3、如果整成的饼胚子个头大，那么蒸的时间应相对延长 4、粘米粉就是平时吃米饭的大米磨成的粉，不是糯米粉哦～ 5、以上是两种口味的方子，根据个人喜好来放材料（砂糖或者盐）

菜谱创建时间：2015-05-16 17:15:15