红烧罗非鱼

作者： 好吃潞

喜欢用罗非鱼做红烧鱼，刺少，肉肥，非常好吃。说是红烧，其实只是酱油和糖醋的配合啦，留一点汤汁拌饭，也非常的美味。

用料

• 罗非鱼 1条
• 葱、姜、蒜、花椒粒 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 酱油 3勺
• 糖 2勺
• 醋 2勺
• 料酒 2勺
• 盐

红烧罗非鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，擦干水分。葱切段，姜切片，大蒜拍散。

步骤 2

不粘锅内用姜擦一遍，然后倒油，放姜片两片，花椒粒5颗。煎至颜色变深，捞出不要。

步骤 3

鱼下锅，不要翻动，等一分钟，转小火，轻晃动锅，鱼是可以活动的，轻轻翻起来检查颜色。炸至两面金黄。

步骤 4

鱼推到锅的一边，放入葱姜蒜干红辣椒和剩余花椒粒，郫县豆瓣，炒香。

步骤 5

倒入生抽、料酒、开水、煮沸腾。放入糖醋，转中小火烧5分钟，反面5分钟加盖。

步骤 6

盛出鱼，锅内汤汁加盐，大火收汁，勾水淀粉。最后淋在鱼身上。

菜谱创建时间：2015-05-06 20:26:30